八芳園 食への取り組み 第一弾「ハラル和牛を使用したハラルフレンドリー対応の会席料理」

株式会社八芳園（代表：長谷晴義、本社：東京都港区白金台、以下八芳園）では、新しい食への取り組みをはじめています。
第一弾として八芳園の料亭・壺中庵にて人気のハラル和牛を使用したハラルフレンドリー対応の会席料理がスタートいたします。
今年1月、日本政府観光局（JNTO）が発表したASEAN 主要6か国からの訪日者数（推計値）が、前年比21.3％増251万となり過去最高を更新しています。

これに伴い「ハラル」食の対応が急務の中、八芳園では、2017年12月1日より料亭・壺中庵でハラルフレンドリー食の対応を開始いたします。

ハラル対応の食材・調味料を使用しているだけではなく、「ハラル和牛」（認定証付）を使用し、日本を訪れたイスラムの方々に、より日本の食を愉しんで頂くことができる内容になっています。
日本庭園を眺めながら、畳の上でハラル和牛を含む会席料理を味わう贅沢な時間をお届けして参ります。

■概要：ハラルフレンドリー会席料理
金額　PRICE／￥40,000　1名様

ハラルフレンドリー会席料理

・前菜　Appetizer
・汁物　Soup
・焼魚　Grilled fish
・造り　Raw fish in sashimi style
・寿司 Sushi
・ハラル認証の鶏肉料理　Halal chicken dish
・ハラル和牛のしゃぶしゃぶ仕立て 又はハラル和牛のステーキ(100g)
　Halal wagyu beef in Shabu Shabu style or Halal wagyu beef steak
・日本の季節のフルーツ　Fruits in season (Home grown)
※ご対応人数は2名～50名まで。ランチでのご用意などもご相談ください。
*Available from two persons to fifty persons. Please do not hesitate to make inquiries about anything

■壺中庵での対応詳細について
Kochu-an, our Japanese restaurant nestled in the Japanese garden, started offering Halal-friendly menu. Our efforts on Halal are as below.

（1）食器類・カトラリー類は専用のものを使用
　Using plateware and cutlery for exclusive use
（2）包丁・まな板はじめ調理用具は専用のものを使用
　Using cooking utensil for exclusive use
（3）調理人の制服は専用のものを使用
　Wearing work clothes for exclusive use
（4）食材について豚、アルコールの使用は無く、調味料類（醤油、味醂、酢、味噌）は専用のものを使用
　Using ingredients without pork or alcohol. Using seasonings for exclusive use
（5）ハラル和牛(国産)・ハラル鶏肉(国産)のものを使用
　Using Halal beef and Halal chicken (Home grown)
（6）調理場は一般調理場と兼用
 　Cooking in the kitchen which doubles as a general kitchen

■料亭　壺中庵について
都心に広がる日本庭園を眺めながら、全国各地の厳選食材を使用した旬の会席料理をご堪能ください。
畳の廊下を進んだ先に見える、日本庭園が臨める個室の空間で、四季折々の景色と共に日本全国から厳選したこだわりの食材をご堪能いただけます。
お料理、器、素材、空間など全てに料亭料理人の想いがあります。
会話が弾み笑顔がいきかう、かけがえのない時間を当店でお過ごしください。

壺中庵
概要：料亭　壺中庵
壺中庵公式サイト／http://www.kochuan.co.jp/
ご予約・お問い合わせ／03-3441-8888（10：00～19：00）
住所／東京都港区白金台1-1-1