ボルボラスハサン新宿店 – 世界三大料理をハズしたら、ハラールフードは語れない

活気あふれる店内で味わう、本格トルコ料理

世界三大料理として挙げられるトルコ料理の専門店。新宿3丁目の中心に立地し、末広亭で寄席を楽しんだ後に立ち寄る日本人、グルメサイトで予約をして訪れる観光客、近所の飲食店で働く同業者などでいつもにぎわっている。 シェフであり、オーナーでもあるハサン・ウナルさんの陽気でパワフルな説明も好評で、何度訪れても料理の説明を求めるファンも多いとか。

交わる文化、豊富な香辛料、バラエティ豊かな食材が生み出す結晶

ウナルさん「トルコは国民の大多数がイスラム教徒で、中東のイメージが強いんじゃないですか？　実は、アジアとヨーロッパにの境界に位置していて、近隣諸国であるギリシャ、ブルガリア、グルジアの影響を受けた料理が発展しているんです。シルクロードの中間地域でもあるため、豊富な香辛料や食材を用いた、バラエティに富んだ料理が特徴です。調理法もグリルや煮込み、揚げ物などさまざまです」

焼きたてのパンと共に食す、伝統の味

トルコ料理は定義が難しいが、遊牧民が食べていた食事と、アナトリア半島の先住民が食べていたもの、中央アジアから大量に移住してきた人々が持ち込んだ食材が相まっていると言われている。それらを称したのがこの、「トルコ料理」だ。こちらでは焼きたてのパンと共にトルコ料理を味わうことができる。なにげなく注文すると、「この料理はパンと一緒にね！」と、スタッフの方がアドバイスをしてくれるのも楽しい。

本場トルコからダンサーを招き、ベリーダンスショーも

広い店内では本場のベリーダンスを鑑賞することもできる（週３回【水・金・土】20：00～）。パーティー料理も数種類あり、飲み放題コースも好評だ。

Aコース　4300円　全10品
スープ、サラダ前菜の盛り合わせ（７種類）、パン（おかわり自由）、ピザ、選べる温料理、ケバブの盛り合わせ（5種類）、チーズとパセリの春巻き、チャイ、選べるデザート